Вещества, образующиеся из маргинальных углеводородов и содержащие гидроксильную группу (-ОН), называются предельными или маргинальными одноатомными спиртами. Названия спиртов совпадают с названиями алканов гомологического ряда с суффиксом «-ол».
Строение
Общий форум предильных одноатомных спилтов – CnH2n+1-OH. Гидроксил является функциональной группой и определяет физические и химические свойства спиртных напитков.
Основные одноатомные спирты (гомологический ряд метанола):
- метанол или метиловый спирт – CH3OH;
- этанол или этиловый спирт – C2H5OH;
- пропанол – C3H7OH;
- бутанол – C4H9OH;
- пентанол – C5H11OH.
Насыщенные спирты обладают структурной и межклассовой изомерией. В зависимости от положения гидроксильной группы в молекуле вещества различаются:
- первичные спирты – гидроксил, присоединенный к первому атому углерода;
- вторичные спирты – гидроксил расположен у второго атома углерода;
- третичные спирты – гидроксил, соединенный с третьим атомом углерода.
Начиная с бутанола, наблюдается изомеризация углеродного скелета. В этом случае название спирта пишется двумя цифрами: первая указывает положение метильной группы, вторая – гидроксильной.
Одноатомные спирты образуют межклассовые изомеры с простыми эфирами – этиловым спиртом (СН3СН2-ОН), диметиловым эфиром (СН3-О-СН3).
Несмотря на то, что пропанол содержит три атома углерода, он может образовывать только два изомера по гидроксильной группе – пропанол-1 и пропанол-2.
Свойства
Агрегатное состояние одноатомных спиртов меняется в зависимости от количества атомов углерода. Если в молекуле содержится до 15 атомов углерода – это жидкость, более 15 – твердое тело. Хорошо смешиваются с водой первые два спирта гомологического ряда – метанол и этанол, а также структурный изомер пропанол-2. Все спиртные напитки плавятся и кипят при высоких температурах.
Активность спиртов объясняется наличием связей О-Н и С-О, которые легко разрываются. Основные химические свойства одноатомных спиртов приведены в таблице.
|
Реакция |
Описание |
Уравнение |
|
С металлами |
Реагируют только со щелочными и щелочноземельными металлами с разрывом связи О-Н |
2C2H5OH + 2К → 2С2Н5ОК + Н2 |
|
С кислородом |
Сжигать в присутствии перманганата или дихромата калия (KMnO4, K2Cr2O7) |
C2H5OH + 3O2 → 2CO2 + H2O |
|
C галогенводороды |
Гидроксильная группа замещается галогеном |
C2H5OH + HBr → C2H5Br + H2O |
|
С эксирами |
Они реагируют с минеральными и органическими кислотами с образованием сложных эфиров |
C2H5OH + CH3COOH → CH3COOC2H5 |
|
С оксидами металлов |
Качественная реакция с образованием альдегида |
C2H5OH + CuO → CH3COH + H2O + Cu |
|
Обезвоживание |
Это происходит в присутствии сильной кислоты при высокой температуре |
C2H5OH → C2H4 + H2O |
|
С углекислотами |
Рекация этерификации – Образование сложных эстеров |
C2H5OH + CH3COOH → CH3COOC2H5 + H2O |
Одноатомные спирты имеют широкое применение в промышленности. Наиболее активно применяется этанол. Его используют для изготовления парфюмерии, уксусной кислоты, лекарств, лаков, красителей, растворителей и других веществ.
Что мы узнали?
Из урока химии они узнали, что маргинальные или насыщенные одноатомные спирты являются производными маргинальных углеводородов с одной гидроксильной группой (гидроксилом). Эти жидкости или твердые вещества зависят от количества атомов углерода. Одноатомные спирты образуют изомеры по гидроксильной, метильной группе и простым эфирам. Предельные одноатомные спирты реагируют с щелочными металлами, кислотами, оксидами. Используются для производств, разворителей, искульт.
Комментирование закрыто