Альдегиды и кетоны – производные углеводородов, молекулы которых содержат карбонильную группу. Альдегиды по строению отличаются от кетонов положением карбонильной группы. О физических свойствах альдегидов и кетонов, а также их классификации и номенклатуре мы рассказываем в этой статье.
Физические свойства
В отличие от спиртов и фенолов для альдегидов и кетонов не характерно образование водородных связей, в связи с чем их температуры кипения и плавления значительно ниже. Таким образом, формальдегид — это газ; ацетальдегид кипит при температуре 20,8 градуса, а метанол кипит при температуре 64,7 градуса. Аналогично фенол – кристаллическое вещество, а бензальдегид – жидкость.
Формальдегид – бесцветный газ с резким запахом. Остальные представители альдегидного ряда — жидкости, а высшие альдегиды — твердые вещества. Нижние части ряда (формальдегид, ацетальдегид) растворимы в воде и имеют резкий запах. Высшие альдегиды хорошо растворимы в большинстве органических растворителей (спирты, эфиры), альдегиды С3-С8 имеют очень неприятный запах, высшие альдегиды используются в парфюмерии из-за цветочного запаха.
Общая формула альдегидов и кетонов выглядит следующим образом:
- формула альдегида – R-COH
- формула кетона – R-CO-R
Классификация и номенклатура
Альдегиды и кетоны различаются по типу углеродной цепи, содержащей карбонильную группу. Рассмотрим жировые и ароматические соединения:
- ациклический, лимитирующий. Первым членом гомологического ряда альдегидов является формальдегид (формальдегид, метаналь) – СН2=О.
Муравьиный альдегид применяется как антисептик. С его помощью осуществляется дезинфекция помещений, протравливание семян.
Вторым представителем альдегидного ряда является ацетальдегид (ацетальдегид, этаналь). Он используется в качестве промежуточного продукта при синтезе уксусной кислоты и этилового спирта из ацетилена.
- безлимитный. Необходимо упомянуть такой ненасыщенный альдегид, как акролеин (пропеналь). Этот альдегид образуется при термическом разложении глицерина и жира, неотъемлемой частью которого является глицерин.
- ароматный. Первым членом гомологического ряда ароматических альдегидов является бензальдегид (бензальдегид). Вы также можете отметить альдегид растительного происхождения, такой как ванилин (3-метокси-4-гидроксибензальдегид).
Кетоны могут быть чисто ароматические и жиро-ароматические. Чисто ароматическим является, например, дифенилкетон (бензофенон). Жирно-ароматическим является, например, метил-фенилкетон (ацетофенон)
Что мы узнали?
На уроках химии в 10 классе важнейшей задачей является изучение альдегидов и кетонов. В альдегидах атом углерода в карбонильной группе является первичным, а в кетонах — вторичным. Поэтому в альдегидах карбонильная группа всегда связана с атомом водорода. Альдегидная группа химически более активна, чем кетоновая группа, особенно в реакциях окисления.
Комментирование закрыто