22 аминокислоты используются для полноценного функционирования организма. Их разделяют на три группы – заменимые, незаменимые и условно незаменимые аминокислоты. Всего существует десять заменимых аминокислот.

Общее описание

Аминокислоты являются производными карбоновых кислот. Они содержат аминогруппу и карбоксильную группу. Общая формула аминокислот: NH2-R-COOH. Радикал между двумя функциональными группами представляет собой углеводород, который также может включать атомы серы или фосфора.

Незаменимые аминокислоты

Рис. 1. Общая структура аминокислот.

Аминокислоты классифицируются по нескольким критериям:

  • по количеству атомов углерода между функциональными группами — α-, β-, γ-, δ-, ε- и другие аминокислоты;
  • по радикалу: алифатические, гетероциклические, ароматические, иминокислоты (содержащие группу NH);
  • по физическим свойствам — гидрофобные и гидрофильные.

С биологической точки зрения аминокислоты, необходимые для функционирования живого организма, делятся на три большие группы:

  • заменимые, синтезируемые из веществ, поступающих в организм с пищей;
  • незаменимы, не образуются в организме и доставляются в клетки в готовом виде с пищей;
  • частично замещаемые, образующиеся в недостаточном количестве.

Незаменимые аминокислоты

Рис. 2. Классификация аминокислот.

Заменимые, незаменимые и частично заменимые кислоты могут обладать различными свойствами и классифицироваться по разным признакам. Например, аланин – алифатическая аминокислота, имеющая форму α-аланина и β-аланина.

Формулы и функции

Основное назначение аминокислот – синтез белка. Это сложные органические вещества, различающиеся по строению и выполняющие в организме разные функции. Белок состоит из мышечной ткани, крови и гормонов. Белки участвуют в передаче импульсов, веществ, являются катализаторами и антителами.

Перечень заменимых аминокислот и их функции представлены в таблице.

Имя

Формула

Функции

Аланин

C3H7NO2

Содержит белки и биологически активные вещества

Аспарагин

C4H8N2O3

Поддерживает нормальное функционирование нервной системы. Участвует в синтезе аммиака

Глицин

C2H5NO2

Входит в состав белков и биологически активных соединений. Выполняет рецепторную функцию в головном и спинном мозге

Карнитин

C7H15NO3

Транспортирует жирные кислоты

Орнитин

C5H12N2O2

Синтезирует мочевину, является промежуточным продуктом синтеза аргинина

Пролин

C5H9NO2

Содержит коллаген

Серин

C3H7NO3

Участвует в построении различных белков, ферментов и других аминокислот

Таурин

C2H7NO3S

Содержит желчь и способствует заживлению ран

Глютамин

C5H10N2O3

Участвует в биосинтезе белков, углеводов и других аминокислот. Стимулирует иммунитет

Глютаминовая кислота

C5H9NO4

Выполняет рецепторную функцию и входит в состав белков

Незаменимые аминокислоты

Рис. 3. Структуры заменимых аминокислот.

К частично заменимым аминокислотам относятся тирозин, цистеин, гистидин. Они могут синтезироваться в организме, но их большая часть должна поступать вместе с пищей. Также к этой группе относят аргинин, так как он не вырабатывается у детей и подростков.

Что мы узнали?

Аминокислоты представляют собой сложные соединения, производные карбоновых кислот. Вещества классифицируются по нескольким критериям. В зависимости от способности синтезироваться в организме различают заменимые, незаменимые и частично заменяемые аминокислоты. Обменные вырабатываются в организме в достаточном количестве. К этим аминокислотам относятся аланин, аспарагин, глицин, карнитин, орнитин, пролин, серин, таурин, глутамин, глутаминовая кислота.