Органические кислоты, как нетрудно догадаться, представляют собой органические вещества, проявляющие кислотные свойства. К ним относятся карбоновые кислоты, сульфоновые кислоты и некоторые другие. Карбоновые кислоты содержат карбоксильную группу -СООН, а сульфоновые кислоты содержат группу сульфоновой кислоты с общей формулой SO3H.

Карбоновые кислоты

Карбоновые кислоты – производные углеводородов, в молекулах которых один или несколько атомов углерода образуют карбоксильную группу. Карбоновые кислоты классифицируются по основности (числу карбоксильных групп) и типу радикала:

  • Одноосновные насыщенные кислоты. Первым членом гомологического ряда является муравьиная кислота HCOOH, за ней следует уксусная (этаноловая кислота) CH3COOH. В природе жиры содержат высшие жирные кислоты. Из них наиболее важной является стеариновая кислота C17H335COOH.
  • Двухосновные насыщенные кислоты. Простейшая из этих кислот — щавелевая кислота (другое название этандиовая кислота) HOOC-COOH, образующаяся в некоторых растениях (щавель, ревень).

Органические кислоты

Рис. 1. Щавелевая кислота.
  • Ненасыщенные одно- и двухосновные кислоты. Важнейшими представителями являются акриловая (пропеновая) кислота CH2=CH-COOH и метакриловая кислота. Их в виде производных кислот используют для получения полимеров, например полиметилметакрилата, используемого для производства органического стекла. Высшие ненасыщенные кислоты входят в состав жидких растительных жиров. Это олеиновая кислота C17H33COOH и линоленовая кислота (три двойные связи) C17H29COOH.
  • Ароматические моно- и дикарбоновые кислоты. Бензойная кислота (бензолкарбоновая кислота) C6H5COOH действует как антисептик и содержится в бруснике и бруснике.

Органические кислоты

Рис. 2. Бензойная кислота.

наличие водородных связей делает температуры кипения и плавления карбоновых кислот даже более высокими, чем в случае спиртов близкой молекулярной массы. Кислоты даже в парах существуют в виде димеров.

Низшие кислоты хорошо растворимы в воде. Чем длиннее цепь, тем меньше растворимость из-за возрастающего влияния неполярной части молекулы. Высшие кислоты нерастворимы в воде, ароматические кислоты очень мало растворимы, и все они кристаллические.

Сульфоновые кислоты

Сульфоновые кислоты имеют общую формулу RSO3H или R-SO2-OH. Низшие сульфокислоты представляют собой кристаллические вещества, хорошо растворимые в воде.

Самой сильной сульфокислотой является трифторметансульфокислота CF3SO3H. Главными свойствами сульфокислот является способность реагировать с основаниями и со спиртами получают эти кислоты путем сульфирования ароматических углеводородов и их производных.

Органические кислоты

Рис. 3. Список органических кислот.

Что мы узнали?

Органические кислоты состоят из сульфокислот и карбоновых кислот, формула сульфокислот -SO3H, формула карбоновых кислот — СООН. К карбоновым кислотам относятся щавелевая кислота, муравьиная кислота и бензойная кислота, а к сульфоновым кислотам относятся трифторметансульфоновая кислота и т д.